Slané tartaletky se špenátem

Chcete připravit pro návštěvu něco opravdu lahodného, rychlého a přitom zdravého? Tyto slané tartaletky jsou k tomu jako stvořené. Základem je mrkvové těsto, které můžete naplnit vaší oblíbenou směsí surovin.
Ingredience na 5 porcí
Na těsto:
- 2 vejce velikosti M
- 6 lžic kvalitního olivového oleje
- 120 g jemně nastrouhané mrkve
- 100 g jemných vloček Emco (rozemletých)
- 140 g celozrnné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- sůl
Náplň:
- 4 šalotky
- 2 lžíce olivového oleje
- 80 g baby špenátu
- sůl
- mletý pepř
- 8-10 sušených rajčat
- 200 ml mléka (sojového)
- 2 vejce
- 100 g sýru Leerdammer
- hrstka piniových oříšků na ozdobu
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min1
Do robota si dáme vejce s olivovým olejem a necháme prošlehat plochým nástavcem. Po chvíli přidáme nastrouhanou mrkev, najemno rozemleté vločky, mouku, prášek do pečiva a sůl dle chuti.2
Zpracované těsto si rozdělíme na osm dílů a vytvarujeme z každé části na pomoučeném válu kolečka, kterými plníme tartaletky.3
Pečeme v předehřáté troubě na 175 stupňů 10 minut.4
Mezitím si připravíme náplň. Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku do zlatova. Přidáme pokrájený baby špenát a směs osolíme, opepříme a necháme špenát zavadnout. Nakonec přidáme nasekaná sušená rajčata a necháme vychladnout.5
V míse si smícháme mléko s vejci a na drobné nudličky nakrájeným sýrem a přidáme ke špenátové směsi.6
Upečené tartaletky plníme vzniklou náplní a pečeme na 175 stupňů 15-20 minut.