Jste čokoholik a potřebujete ukojit své chutě? Touhle extra náloží čokolády v podobě palačinek se smetanově čokoládovým krémem Ganache se vám to povede. Budete mlaskat blahem. 🙂

Ingredience na 1 porce

Palačinky:

• 2 vaječné žloutky
• 2 vaječné bílky
• 40 g cukru
• 320 ml mléka
• 45 g rozpuštěného másla
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 210 g hladké mouky
• 25 g kakaa
• 10 g kypřícího prášku
• 100 g čokolády
• 15 g másla či oleje na smažení

Ganache (čokoládový krém):

• 240 ml smetany ke šlehání
• 225 gramů čokoládových čoček

Na ozdobu:

• maliny

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min1

Bílky si vyšleháme v sníh. Ve velké míse smícháme žloutky s cukrem. Přidáme mléko a vyšleháme. Opatrně přimícháme také sníh. Dále také rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt.2

Do další mísy si prosejeme mouku, kakao a kypřící prášek. Promícháme a ve středu si uděláme důlek. Do něj nalijeme tekutou směs a vše mícháme dokud nemáme hladké těsto. Vmícháme nasekanou čokoládu a necháme odležet 15-20 minut.3

Na čokoládový krém neboli ganache si v malém hrnci zahřejeme smetanu, ale nesmí začít vařit! Sundáme ji z plotýnky a vmícháme čokoládové čočky, mícháme dokud není směs hladká.4

Na pánvi si rozehřejeme tuk . ¼ hrnku (menší naběračku) palačinkového těsta nalijeme na pánev. Jakmile se začnou na povrchu těsta tvořit bublinky, palačinku otočíme a smažíme 1 minutu na druhé straně.5

Hotové palačinky naskládáme na sebe a přelijeme ganache. Navrch ozdobíme malinami

Poznámka

Pokud vám ganache, mezitím co jste dělali palačinky, ztvrdla, stačí ji dát na 15-20 sekund do mikrovlnné trouby.