Já jsem pekla tenhle perníček ve formě na biskupský chlebíček, takže pokud by chtěl někdo perník, jakože fakt perník, musel by množství surovin minimálně zdvojnásobit.

Ingredience na 15 porcí

Suroviny:

  • 220 g hladké mouky
  • 190 g třtinového cukru
  • 210 g dýňového pyré
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 120 ml rostlinného olej
  • 80 ml vody
  • 2 vejce
  • 3/4 lžičky soli
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžíce dýňového koření
  • Moučkový cukr

Dýňové koření:

  • nejprve jsem umlela:
  • 2 lžičky nového koření
  • 2 lžičky hřebíčku
  • —————————-
  • 3 lžíce mleté skořice
  • 2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
  • 2 lžičky mletého zázvoru

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min1

Dýňové koření: směs koření jsem promíchala, uložila do sklenice a zavíčkovala.2

Perník: nejprve jsem si tukem vymazala formu na biskupský chlebíček a vysypala jí moukou.3

Do větší mísy jsem dala vejce, třtinový cukr, vanilkový cukr a vše jsem prošlehala. Dále jsem přilila olej, vodu, dýňové pyré a opět jsem vše prošlehala.4

Do jiné mísy jsem dala hladkou mouku, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva, dýňové koření a vše jsem zamíchala. Suchou směs jsem na 2x vmíchala do mokré směsi.5

Hotové těsto jsem nalila do připravené formy a pekla v předem vyhřáté troubě na 180°C 1 hodinu. Upečení vyzkoušejte na špejli.6

Hotový perník nechte chvíli chladnout ve formě a poté ho vyndejte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Na závěr můžete perník pocukrovat.