Ingredience

• 2 kg švestek
• 500 g kr. cukru (rozdělen na dvě dávky po 250 g)
• 2 lžíce octa
• 1 lžičku mleté ​​skořice
• 5 ks rozdrcených hřebíčků
• 4 lžíce rumu

Postup přípravy

1. Švestky omyjeme, rozpůlíme a vyndáme pecky. Potom švestky navrstvíme do hlubšího pekáče, tak aby se nám do něj všechny švestky vešly a pokapeme octem. Vložíme do trouby vyhřáté na 250 stupňů a pečeme 20-25 minut. Během pečení nemícháme.
2. Potom vyjmeme z trouby a posypeme první dávkou cukru a opět vložíme do trouby na 15 minut. Dáme péct na dalších 15 minut, vyjmeme a posypeme zbylým cukrem a opět vložíme na 10-15 minut do trouby.
3. Pak stačí už jen vyndat z trouby, pokapat rumem a posypat kořením. Ponorným mixérem rozmixujeme a jen naplníme do čistých sklenic na zavařování (okraj sklenic musí zůstat čistý), uzavřeme a otočíme dnem vzhůru. Zabalíme do deky, necháme zcela vychladnout a máme hotovo!
4. *Někdy se mohou švestky po třetím pečení zdát příliš vodnaté. V tom případě je vložte ještě na 15-20 minut do trouby.